L’attrezzatura per pasticceria professionale permette di ottimizzare i tempi di preparazione e garantire al locale funzionalità e un’ottima estetica. Per aprire una pasticceria o una gelateria è importante considerare gli aspetti burocratici e l’organizzazione degli spazi interni, ma fornirsi della migliore attrezzatura e garantire al locale un punto cassa completo ed efficace.
- Aprire una pasticceria: gli attrezzi professionali indispensabili
- Aprire una gelateria: i macchinari di cui non puoi fare a meno
- Gestionali per pasticcerie e gelaterie
- Le tue attrezzature professionali per pasticcerie e gelaterie
Non sempre si hanno le idee chiare su quelli che devono essere gli accessori e gli strumenti ideali per una pasticceria o gelateria. Abbiamo per questo deciso di aiutarti in questo difficile compito: in questo articolo analizzeremo gli elementi di cui non potrai fare a meno! Vediamoli insieme.
Aprire una pasticceria: gli attrezzi professionali e indispensabili
Se il tuo scopo è quello di allestire un ambiente lavorativo professionale, l’attrezzatura per pasticceria o gelateria da tenere in considerazione deve essere necessariamente di ottimo livello. Puntare su strumenti poco affidabili potrebbe costarti di più nel corso del tempo a causa delle richieste di manutenzione straordinaria o, in alcuni casi, per la loro sostituzione. Ecco una lista degli attrezzi più importanti da tenere in considerazione per aprire una pasticceria.
- Armadi refrigerati per pasticceria: conservare i tuoi prodotti è indispensabile per garantire alla clientela la massima qualità, installare degli armadi dedicati ti aiuterà a offrire prodotti sempre freschi.
- Impastatrice per pasticceria: velocizzare le operazioni di impasto è molto importante per ottimizzare i tempi di lavoro. Un’impastatrice è una macchina professionale adatta a diverse funzioni.
- Forni per pasticceria: una pasticceria professionale dispone di uno o più forni di qualità, capaci di regolare in modo perfetto la cottura dei prodotti. In commercio sono disponibili sia elettrici che a gas, la scelta dipende dall’investimento che desideri fare e dallo spazio a disposizione.
- Dosatori: allestire una pasticceria professionale senza dei dosatori per le farciture è impensabile. Questo strumento ti consente di riempire i tuoi preparati in modo rapido e senza sbavature. I dosatori manuali da 3 e 7 litri sono quelli più ricercati per i lavori di pasticceria avanzata.
- Armadi e vetrine: le vetrine panoramiche sono un punto di forza di una pasticceria. Questi elementi sono il biglietto da visita per i clienti e necessitano di una cura particolare. Puoi reperire armadi frigoriferi ventilati oppure statici, la scelta dipende dalla tipologia di prodotto che inserirai al loro interno.
Oltre a questi elementi, una pasticceria professionale dovrebbe anche fornirsi di: banchi frigo, teglie, accessori per pasticceria e macchine per tartellette e biscuit.
Aprire una Gelateria: i macchinari professionali di cui non puoi fare a meno
Stai pensando di aprire una gelateria? In questo caso dovresti tenere in considerazione un’attrezzatura diversa da quella vista in precedenza, ideale per la pasticceria.
Che la tua gelateria sia o meno artigianale non può mancare di elementi essenziali come: mantecatore, pastorizzatore, torre di raffreddamento, tini di manutenzione, armadio frigorifero, abbattitore, mixer per frullati e frappé, lavastoviglie!
Non dimentichiamo che un’attività di successo di avvale di un punto cassa completo ed efficiente che utilizza software estremamente semplici e performanti per gestire il tutto nel migliore dei modi. Tali elementi si legano a quelli che sono le attrezzature più vistose, infatti, non potrai fare a meno di inserire un bancone espositivo originale e di grande impatto. La clientela si dirige sempre verso il bancone, puntare su questo elemento ti consentirà di creare un rapporto positivo immediato con il consumatore.
Oltre al bancone espositivo, una gelateria professionale dispone anche di una vetrina espositiva per le torte gelato, i gelati e i semifreddi. I bambini in particolar modo amano trascorrere il loro tempo a osservare le vetrine, inducendoli a un acquisto più veloce e pratico.
Aspetto da considerare per una gelateria professionale è l’impianto di areazione, gli ambienti devono essere ben areati e capaci di eliminare fastidi alle persone più sensibili. Anche l’illuminazione dovrebbe essere adeguata alle dimensioni della gelateria, i consumatori devono avere la possibilità di osservare i prodotti in modo chiaro, agevolandone l’acquisto.
A questa attrezzatura devono essere aggiunti anche tutti quegli elementi atti a confezionare il gelato, le torte e tutti gli alimenti messi a disposizione; non trascurando anche l’asporto e gli accessori per consumare in loco i prodotti acquistati.
Gestionale pasticceria e gelateria
Considerare solo l’attrezzatura da pasticceria o da gelateria non è sicuramente l’unica problematica a cui dovrai far fronte durante le ore di lavoro. Per quanto una strumentazione di qualità ti permetta di velocizzare i tempi di lavoro e di ottenere risultati eccellenti, la gestione delle attività correlate è altrettanto importante.
Quando si avvia un’attività di gelateria, pasticceria, bar o ristorazione è opportuno valutare anche i software che gestiranno tutte le mansioni quotidiane. Un software ottimizzato per il tuo lavoro ti permette di gestire l’area esterna e interna di vendita. Dall’insegna luminosa alla cassa e al POS, tutto deve essere perfetto per garantire al cliente un’esperienza di acquisto ottimale.
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I vantaggi nel servirsi di un software gestionale sono diversi, sempre più aziende apprezzano quattro benefici principali: velocità, organizzazione, precisione e costi.
Un software di livello ti consente di velocizzare notevolmente le attività giornaliere, incrementando anche l’organizzazione delle lavorazioni e migliorandone la precisione nel risultato finale. Una soluzione software elimina i tempi morti e ti consente di abbattere i costi superflui, Chef GAM è un’alternativa economica, ma perfetta per l’utilizzo professionale.
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