Per la lavorazione della carne nel mondo della ristorazione e del retail, vi sono macchine il cui possesso è imprescindibile per ottenere risultati eccellenti sia in termini di rapidità sia di precisione, poiché l’obiettivo primario è assicurare l’elevata qualità del prodotto e in ottemperanza della normativa vigente in materia di sicurezza e igiene. Per raggiungere tali obiettivi, è necessaria la maestria degli addetti ai lavori supportata da macchine specifiche ad alta tecnologia.
- Perché conviene utilizzare macchine per la lavorazione della carne
- Cosa scegliere per una lavorazione professionale della carne
- Prodotti per la lavorazione carne a Bergamo e in provincia
Perché conviene utilizzare macchine per la lavorazione della carne
Lavorare la carne a livello professionale richiede competenza e attrezzature specificatamente progettate allo scopo. A prescindere dall’ambiente professionale di riferimento, macelleria, ristorazione o industria alimentare, è di fondamentale importanza poter contare su prodotti di qualità, sicuri e affidabili. Inoltre, l’alimento oggetto della lavorazione, essendo delicato e deperibile, deve essere trattato con la massima cura e igiene, oltre che con velocità.
È qui che entrano in gioco le macchine per la lavorazione della carne che, sia in ambito retail sia nella ristorazione possono aiutarti a raggiungere l’efficienza che cerchi per la tua azienda e i principali benefici nell’inglobarle all’interno della tua attività sono:
- risparmio di tempo e fatica: permettono di svolgere operazioni come taglio, tritatura, impastatura, insaccatura, affettatura e confezionamento in modo veloce ed efficace, riducendo lo sforzo fisico e il rischio di errori;
- miglioramento della qualità e della sicurezza: sono progettate per garantire la massima igiene e il rispetto delle normative sanitarie. Inoltre, consentono di ottenere prodotti omogenei, ben lavorati e conservati, che mantengono le proprietà organolettiche e nutrizionali della carne;
- aumento della produttività e della redditività: ottimizzano i processi di produzione, riducendo gli sprechi e i costi, e consentono di aumentare la qualità e la varietà dell’offerta, al fine di soddisfare anche le esigenze dei clienti più esigenti.
Cosa scegliere per una lavorazione professionale della carne
Per poter ottenere una lavorazione eccellente in ambito professionale, è essenziale optare per macchine di alta qualità, adeguate al tipo di carne da trattare, al livello di produzione che desideri e allo spazio di cui disponi. Tra questi, i prodotti per la lavorazione carne, o la sua conservazione, quelli offerti dalla G.A.M. Bergamo si distinguono per essere tra i più apprezzati dai professionisti del settore per la loro affidabilità e caratteristiche; te ne mostriamo qualcuno.
Tritacarne industriali
Tra i vari modelli di tritacarne industriali che GAM Srl mette a disposizione della sua clientela, sono molto richieste le versioni con grattugia incorporata.
Un esempio è rappresentato dal tritacarne grattugia professionale AB8D, ottimo strumento che unisce due utensili di uso comune all’interno di attività di ristorazione o retail, e che fa dell’affidabilità la sua caratteristica primaria.
Particolarmente apprezzate le versioni monoblocco, come il tritacarne carenato MC32TF, anch’esso combinato con grattugia professionale, ha come caratteristica principale la struttura completamente in acciaio Inox ed ha un gruppo di macinazione della lunghezza di 20 centimetri con diametro pari a 9 cm.
Affettatrici Professionali
Tra le affettatrici professionali presenti nel catalogo che godono del favore degli addetti ai lavori sono l’affettatrice verticale serie 370 con piatto per carne, che si distingue per il taglio estremamente preciso che la rende lo strumento ideale nell’ambito della ristorazione.
Molto simile alla precedente è l’affettatrice verticale serie 350, progettata per assicurare una lavorazione dei salumi di alta precisione, è dotata di motori di elevata potenza e offre molte possibilità di regolazione per poter affrontare l’impiego professionale tipico di differenti attività del settore alimentare.
Un modello che potrebbe interessarti per il suo design elegante, ideale per essere posizionata in spazi piccoli e visibili al pubblico, è l’affettatrice Volaniña 250/21, dotata di volano manuale che ne implementa lo stile retrò; è completamente in alluminio con sezioni in acciaio inossidabile lavabili anche in lavastoviglie; ha dalla sua le dimensioni compatte e la notevole precisione nel taglio.
Armadi refrigeranti
Nel settore ristorazione o retail conservare ed esporre in modo consono e sicuro alimenti e bevande è una parte essenziale dell’attività. Per questo GAM Srl ti supporta offrendo modelli altamente professionali come l’armadio FROLL1400, che rappresenta la soluzione perfetta per ristoranti, hotel, negozi di alimentari e attività dove è fondamentale una refrigerazione di alta qualità per la frollatura della carne e la conservazione in genere di alimenti e bevande.
Oppure, puoi optare per l’armadio panoramico FROLL120S, dispositivo dal design accattivante ma al tempo stesso professionale, ha un’ampia superficie vetrata che permette di mettere bene in mostra i prodotti al suo interno al fine di calamitare lo sguardo dei tuoi clienti. Il suo utilizzo ideale è, quindi, la conservazione e la contemporanea allettante presentazione di alimenti freschi.
Prodotti per la lavorazione carne a Bergamo e in provincia
Nella zona di Bergamo e provincia, l’eccellenza nel settore della vendita e noleggio di attrezzature per la ristorazione e il retail è rappresentata da GAM Srl che, grazie al suo staff altamente qualificato, è in grado di offrirti soluzioni su misura per dotarti di attrezzature per lavorazione carne, permettendoti di scegliere tra una vasta gamma di servizi professionali come il noleggio a lungo termine delle macchine e il servizio assistenza tecnica di prim’ordine, nonché alla consulenza di alto livello.
GAM Srl è il partner che hai sempre sperato di avere per supportare la tua professionalità nel mondo Ho.Re.Ca., in quello del catering e per porre le giuste basi per farla crescere, con la fornitura di prodotti per la cucina, come tritacarne industriali, macchine specializzate come un’affettatrice professionale per salumi, abbattitori, forni tradizionali e a microonde, oltre a friggitrici, lavastoviglie e bilance.
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